介護職が知っておきたい食事介助の基本や注意点・観察項目がわかるおすすめ記事4選

食事介助のために理解しておくべきことは手順だけではありません！

私たちにとって食事をすることは生きるために必要不可欠なことであり、毎日の楽しみでもあります。高齢者にとっても同様で、とくに食事や入浴は日常の生活で楽しみの一つで、美味しく食事をすることは生活の張りにもなります。

その反面、老化により咀嚼（噛む）・嚥下（飲み込み）の機能が衰え、高齢者にとって楽しみの一つである食事が、生命に関わる危険な行為にもなります。

介護職は食事介助の際には介助の手順だけではなく、観察ポイントや食事のメカニズムなども理解することが求められます。

介護職が知っておきたい食事介助の注意点・観察項目がわかるおすすめ記事4選

最初に押さえよう！食事の姿勢と食事介助における基本の3原則

おすすめ記事1【介護技術】食事介助の基本的な方法・コツ

【抜粋】

嚥下反射は基本、喉の上下運動で確認しましょう。嚥下反射がわかりにくかったり口の中に残っていることがあるので、時々、口の中も確認してください。

※口の周りについてしまった食べ物はスプーンで取ってはいけません。スプーンで口の周りを拭われるのは、とても不快なことです。ティッシュやおしぼりを使って拭いてさしあげましょう。

高齢者における食事の重要性とリスク。食事時の基本姿勢や食事介助を行う上での基本の3原則についてイラストでわかりやすくご紹介している記事です。食事介助を行う際はまずはこちらを押さえましょう！

イラストでわかる！食事のメカニズムとシーンごとの観察ポイント

おすすめ記事2【介護技術】食事介助の際の観察ポイントと対応策

【抜粋】

観察ポイント1.覚醒状態：ご利用者の覚醒状態を確認します。

対応が必要な場合

• ぼーっとしている
• うとうとしている

対応方法

声かけにて、覚醒を促します。しっかり覚醒していないと、誤嚥や窒息につながります。

食べ物を目で見て認識してから、お腹に入るまでのメカニズムと、シーンごとに気を付けなければならない観察項目を図解とともに分かりやすく解説します。

こんな時は要注意！食事時のトラブルの兆候と応急処置！

おすすめ記事3【介護技術】介護職が理解しておくべき高齢者の食事にかかわるリスク

【抜粋】

誤嚥を疑うサイン

• むせ
• 痰がらみ
• ガラガラした声

※誤嚥していてもむせない場合もある

おすすめ記事4【介護技術】窒息時の対応方法・その場でできる応急手当

【抜粋】

窒息時に見られることのある状態

• 急に黙り込む
• 顔色が悪い、チアノーゼになる
• 声が出ない...

高齢者が食事をする上でのリスクを正しく理解し、誤嚥と窒息についての兆候と、応急処置について具体的なフローで解説します。

食事介助にもさまざまな知識が必要！しっかり理解し、良いケアにつなげましょう

冒頭でも書いた通り、食事はご利用者にとっても毎日の楽しみのひとつです。

正しい知識を身に着け、ご利用者が食事を楽しめるようより良いケアにつなげましょう。